本報(bào)記者 黃俊毅

近期，豬價(jià)調(diào)頭向下，生豬和豬肉價(jià)格目前已連續(xù)6周呈現(xiàn)下跌趨勢(shì)，仔豬價(jià)格連續(xù)15周回落?！巴瑫r(shí)，受養(yǎng)殖成本下降影響，截至7月底，生豬養(yǎng)殖已經(jīng)連續(xù)15個(gè)月保持盈利?！敝袊r(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部豬肉全產(chǎn)業(yè)鏈監(jiān)測(cè)預(yù)警首席分析師朱增勇說。

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)，全國生豬價(jià)格從今年1月第一周16.57元/公斤窄幅波動(dòng)上漲，1月最后一周達(dá)到階段高點(diǎn)16.69元/公斤后轉(zhuǎn)入下行通道。5月第二周價(jià)格開始低于上年同期，同比跌幅快速擴(kuò)大。6月第二周跌至14.58元/公斤，之后在端午備貨以及供給減少推動(dòng)下連續(xù)4周反彈，7月第二周回升至15.09元/公斤，但仍低于去年同期，同比下跌18.5%。自7月第三周起豬價(jià)再度連續(xù)下跌，至8月第二周已跌至14.35元/公斤，同比下跌31.4%。

豬肉價(jià)格則從1月第一周的27.75元/公斤震蕩上行至1月最后一周的28.30元/公斤，隨后進(jìn)入下跌階段。5月底開始低于去年同期，同比跌幅逐步擴(kuò)大，但總體小于生豬價(jià)格跌幅。6月末豬肉價(jià)格跌至25.2元/公斤，同比下跌11.8%。7月初小幅反彈至25.46元/公斤后再次連續(xù)回落，8月第三周降至24.93元/公斤，同比下跌22%。

受年初養(yǎng)殖戶對(duì)下半年市場(chǎng)預(yù)期向好影響，1月至4月仔豬價(jià)格連續(xù)上漲，從32.77元/公斤漲至39.57元/公斤，累計(jì)漲幅達(dá)20.8%，但同比漲幅逐步收窄。5月起，因新生仔豬數(shù)量增加、健仔供應(yīng)充足，加上部分自繁自養(yǎng)戶在負(fù)向預(yù)期下出售仔豬，仔豬價(jià)格自5月初起連續(xù)14周回落，5月底開始低于去年同期，同比跌幅持續(xù)擴(kuò)大。8月第三周已跌至33.25元/公斤，同比下跌25.4%。盡管仔豬價(jià)格前期有所波動(dòng)，但8月初種豬場(chǎng)出售7公斤仔豬盈利仍維持在120元左右，帶動(dòng)2025年能繁母豬存欄保持增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。

關(guān)于近期豬價(jià)下跌的原因，朱增勇認(rèn)為這屬于6月中旬豬價(jià)階段性沖高后的正?；卣{(diào)。6月中旬價(jià)格上漲主要受節(jié)日備貨和屠宰量環(huán)比下降帶動(dòng)，僅為階段性偏強(qiáng)表現(xiàn)，供需基本面并未改變。

從供應(yīng)端看，近期生豬出欄節(jié)奏加快。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示，1月至6月規(guī)模以上生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)屠宰量達(dá)18355萬頭，同比增長(zhǎng)14.5%。同時(shí)，受行業(yè)政策引導(dǎo)，養(yǎng)殖端抑制壓欄增重行為，規(guī)模場(chǎng)減重出欄，進(jìn)一步保障標(biāo)豬供應(yīng)充足，促使豬價(jià)轉(zhuǎn)入下行通道并延續(xù)震蕩偏弱走勢(shì)。

進(jìn)口方面，1月至7月全國豬肉進(jìn)口62.6萬噸，同比增長(zhǎng)4.1%；其中7月進(jìn)口8.8萬噸，同比下降0.6%。凍品庫容方面，6月起豬肉凍品庫容率小幅回升，一定程度上反映餐飲加工對(duì)鮮肉的消費(fèi)需求有所減弱。

需求方面，當(dāng)前豬肉消費(fèi)市場(chǎng)整體偏弱。盡管近期開學(xué)返校、旅游消費(fèi)等因素帶動(dòng)餐飲消費(fèi)回暖，但高溫天氣下豬肉消費(fèi)仍處于淡季，終端實(shí)際增量有限，對(duì)豬價(jià)支撐力度不足。

好消息是，飼料原料價(jià)格持續(xù)低位運(yùn)行。2025年玉米、豆粕價(jià)格均低于上年同期，處于歷史較低水平。雖然玉米價(jià)格今年以來呈上漲態(tài)勢(shì)，但自2023年10月第二周以來整體仍處于下跌趨勢(shì)。8月第三周豆粕價(jià)格為3.31元/公斤，同比下跌1.8%，自2023年9月最后一周以來持續(xù)同比下跌，僅2025年4月最后一周略高于去年同期。

因此，盡管豬價(jià)連續(xù)下跌，受養(yǎng)殖成本下降影響，截至7月，生豬養(yǎng)殖已從去年5月起連續(xù)15個(gè)月保持盈利，不過利潤(rùn)空間自2024年四季度起逐步收窄。行業(yè)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，1月至7月生豬養(yǎng)殖頭均盈利約110元，7月已降至100元以下。預(yù)計(jì)8月行業(yè)仍保持盈利，但利潤(rùn)將繼續(xù)收縮。

對(duì)于后期豬價(jià)走勢(shì)，朱增勇表示要從供需兩方面分析。供應(yīng)方面，今年三季度至明年年初，國內(nèi)生豬供給預(yù)計(jì)繼續(xù)增長(zhǎng)，商品豬供應(yīng)充裕，同時(shí)出欄活重低于上年同期，有助于豬肉產(chǎn)量增幅趨緩。需求方面，自9月起豬肉消費(fèi)需求將有效提振，11月底南方地區(qū)還將進(jìn)入腌臘消費(fèi)旺季。

政策方面，國家發(fā)展改革委公告將于8月底開展新一輪凍豬肉收儲(chǔ)，有望在短期內(nèi)提振市場(chǎng)信心。進(jìn)口方面，預(yù)計(jì)我國豬肉進(jìn)口將以企穩(wěn)為主，2025年全年進(jìn)口量可能持平或略降。

“后期豬價(jià)將呈季節(jié)性小幅上漲、窄幅波動(dòng)特征。生豬養(yǎng)殖仍有望保持盈利?！敝煸鲇陆ㄗh，養(yǎng)殖戶應(yīng)順時(shí)順勢(shì)出欄肥豬，加強(qiáng)養(yǎng)殖成本管控和疫病風(fēng)險(xiǎn)管理。鑒于2025年能繁母豬存欄處于高位，養(yǎng)殖戶應(yīng)合理調(diào)減產(chǎn)能，及時(shí)淘汰落后產(chǎn)能母豬，適度降低出欄體重，防范明年可能出現(xiàn)的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。